UVOD ALKIL POLIGLUKOZIDOV

Alkil glukozidi so sestavljeni iz hidrofobnega alkilnega ostanka, pridobljenega iz maščobnega alkohola, in hidrofilne saharidne strukture, pridobljene iz D-glukoze, ki sta povezani z glikozidno vezjo. Alkil glukozidi kažejo alkilne ostanke s približno atomi C6-C18, tako kot večina površinsko aktivnih snovi iz drugih kategorij snovi, na primer dobro znani alkil poliglikolni etri. Izstopajoča značilnost je hidrofilna glavna skupina, ki jo sestavljajo saharidne strukture z eno ali več glikozidno povezanimi enotami D-glukoze. V organski kemiji so enote D-glukoze pridobljene iz ogljikovih hidratov, ki so v naravi pogosto prisotni v obliki sladkorjev ali oligo- in polisaharidov. Zato so enote D-glukoze očitna izbira za hidrofilno glavno skupino površinsko aktivnih snovi, saj so ogljikovi hidrati praktično neizčrpne, obnovljive surovine. Alkil glukozide lahko poenostavljeno in posplošeno predstavimo z njihovo empirično formulo.

Struktura D-glukoznih enot ima 6 atomov ogljika. Število D-glukoznih enot v alkil poliglukozidih je n=1 v alkil monoglukozidih, n=2 v alkil diglukozidih, n=3 v alkil triglukozidih in tako naprej. V literaturi se mešanice alkil glukozidov z različnim številom D-glukoznih enot pogosto imenujejo alkil oligoglukozidi ali alkil poliglukozidi. Medtem ko je oznaka "alkil oligoglukozid" v tem kontekstu popolnoma natančna, je izraz "alkil poliglukozid" običajno zavajajoč, saj površinsko aktivni alkil poliglukozidi redko vsebujejo več kot pet D-glukoznih enot in zato niso polimeri. V formulah alkil poliglukozidov n označuje povprečno število D-glukoznih enot, tj. stopnjo polimerizacije n, ki je običajno med 1 in 5. Dolžina verige hidrofobnih alkilnih ostankov je običajno med X=6 in X=8 ogljikovih atomov.

Način proizvodnje površinsko aktivnih alkil glukozidov, zlasti izbira surovin, omogoča široko paleto končnih produktov, ki so lahko kemično čisti alkil glukozidi ali mešanice alkil glukozidov. Za prve so v tem besedilu uporabljena običajna pravila nomenklature, ki se uporabljajo v kemiji ogljikovih hidratov. Mešanice alkil glukozidov, ki se pogosto uporabljajo kot tehnične površinsko aktivne snovi, se običajno imenujejo trivialna imena, kot so »alkil poliglukozidi« ali »APG«. Po potrebi so v besedilu navedena pojasnila.

Empirična formula ne razkriva kompleksne stereokemije in polifunkcionalnosti alkil glukozidov. Dolgoverižni alkilni ostanki imajo lahko linearne ali razvejane ogljikove ogrodja, čeprav imajo linearni alkilni ostanki pogosto prednost. Kemično gledano so vse D-glukozne enote polihidroksiacetali, ki se običajno razlikujejo po obročnih strukturah (izpeljanih iz petčlenskih furanskih ali šestčlenskih piranskih obročev) kot tudi po anomerni konfiguraciji acetalne strukture. Poleg tega obstajajo različne možnosti za vrsto glikozidnih vezi med D-glukoznimi enotami alkil oligosaharidov. Zlasti v saharidnem ostanku alkil poliglukozidov te možne variacije vodijo do številnih, kompleksnih kemijskih struktur, zaradi česar je označevanje teh snovi vse težje.